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「いしるラーメン」@蔵や 中央道上り線 恵那峡SAの写真なんか久々にラーメン食う気がします。
今日食ったのは「いしるラーメン」
石川県のご当地ラーメンになります。
と言っても食べたのは岐阜県ですが…

いしるとは、奥能登で作られる魚醤のこと。
魚介類に食塩を加えて漬け込み、
1年以上熟成、発酵させるようです。
一般的な醤油ラーメンとどう違うのか、
非常に楽しみです。

混雑していたため10分以上待ちました。

具にはホタルイカやワカメの海産物が。
スープから具まで魚介を感じられるもの。
透き通った茶色のスープが示すように、
決してまたおま系のようなしつこさは無い。
一般的な醤油ラーメンにはない魚介の味わい深さがこのラーメンにはあるし、
ホタルイカという、これもまた他のラーメンでは決して味わうことの出来ない具材も、食べる人を楽しませてくれます。
イカ好きの自分は尚更です。

そういえば父が頼んだ富山ブラックのスープを頂きましたが。
なんとなく予感はしてましたが、
かなり薄いものでとんだ肩透かし。
中華スープを飲んでいるようでした。

いしるラーメンは美味しかったです。
ごちそうさまでした。

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